Vegan Cinnamon Rolls / Веганские булочки с корицей

Эй, кто сказал, что только с корицей? Вы можете использовать любую другую сладкую масалу (имбирь, кардамон, гвоздика, корица, черный перец, бадьян – такая смесь продается во Вкусвилл) или сделать с шоколадными чипсами или с яблочным пюре и пеканом. Самое классное, что тесто для булочек с корицей можно легко вымесить руками без помощи комбайна. Я использовала быстродействующие дрожжи, но если в вашем доме живет закваска, попробуйте сделать на ней 🙂

В конце поста вы найдете пошаговые фотографии, сделанные в процессе готовки на телефон 🙂

let’s stay in touch!

instagram

facebook

portfolio

[email protected]

1. В большущем стакане (400 мл.) в теплой воде (50С) развести с 6 ст. л. сахара (у меня был демерара) пакетик дрожжей, скоро над жидкостью начнет подниматься пенка – сигнал о том, что дрожжи сработали

2. В большую миску отмерить и просеять 3 стакана муки ( у меня – спельта), добавить щепотку соли

3. Добавить жидкость с дрожжами и начать вымешивать. Добавить 1/2 стакана жидкого кокосового масла

4. Вымешивать не очень долго, до того момента, как тесто можно будет скатать в неплотный, воздушный шар

5. Подмять тесто со всех краев, переложить в чистую миску, накрыть пищевой пленкой или восковыми салфетками (есть у @beelab_russia) и поставить в теплое место без сквозняков, накрыв полотенцем

6. 1,5 часа для расстойки достаточно, но раз в 30 мин делайте обминку теста


7. Включите духовку на 180С
Раскатайте тесто в пласт высотой 1 см. на присыпанном мукой столе

8. Посыпьте тесто специями и сахаром, заверните в рулет. Нарежьте булочки

9. Смажьте форму маслом и выложите булочки на расстоянии 4-5 см. друг от друга
Промажьте кисточкой, смоченной молоком (я исп. миндальное)

10. Выпекайте 35 мин. А по готовности полейте карамелью с орехами (1/2 ст. минд. молока, 4 ст. л. сахара, орехи)